Hankkeessa edistettiin kestävää ruokajärjestelmää Uudellamaalla ja luotiin pääkaupunkiseudulle toimijaverkostoa, joka edisti lähiruoka- ja ravintola-alan liiketoimintaa, tutkimusta, kehitystä ja innovointia. Kokeilualustoja, tuotteita ja palveluita kehitettiin yhdessä yritysten, lähiruokatoimijoiden, kaupunkien ja tutkimuslaitosten kanssa.
Urban&Local – Tulevaisuuden kestävä ruokaekosysteemi -hankkeen visiona oli syötävä kaupunki, joka tukee luonnon monimuotoisuutta, ja jossa kestävä ruoantuotanto on näkyvä osa viihtyisää kaupunkitilaa. Ruoan vastuullisuus ja saatavuus ovat nousseet tärkeiksi teemoiksi yhteiskunnallisten kriisien keskellä. Hanke toikin lähiruokaa lähemmäksi kaupunkilaisia tukien alueellista ja kestävää ruokajärjestelmää.
Tutustu koosteeseen hankkeen saavutuksista!
Tavoitteet
Urban&Local -hankkeen tavoitteena oli luoda pääkaupunkiseudun lähiruoka- ja ravintola-alan liiketoimintaa edistävä toimijaverkosto, jolla mahdollistettaisiin eri toimijoiden välinen jatkuva yhteistyö, tiedonvaihto ja tutkimustiedon hyödyntäminen yritysten liiketoiminnassa. Lähiruoan toimijaverkostoa rakennettiin yhdessä kaupunkien, yritysten sekä tutkimus-, kehitys-, ja innovaatio-organisaatioiden kanssa.
Hankkeessa edistettiin kestävää ja eläväistä ruokakulttuuria kaupungeissa sekä vahvistettiin yritysten kasvua ja kilpailukykyä innovatiivisin ratkaisuin.
Hankkeessa kokeiltiin ja kehitettiin uusia ravintola- ja lähiruoka-alan liiketoiminta-avauksia. Ratkaisut tukivat tuotantoa, markkinointia ja jakelua ja hyödynsivät digitaalisuutta ja uusia teknologioita. Hankkeen tavoitteena oli edistää kaupunkien toimimista testialustana uusille kokeiluille.
Loppujulkaisut
- Kohti syötävää kaupunkia – opas yrittäjille
- Syötävän kaupungin mahdollistajat – opas kaupunkikehittäjille
Uutiset
- Vaikuttavuutta: Urban&Local vauhditti strategia- ja visiotyötä
- Tapahtuma: Uudenmaan potentiaaliset tilat ruoka-alan yrittäjille 15.12.
- Lue juttu DPS-hankintajärjestelmästä
- Syötävä kaupunki -seminaari, hankkeen lopputapahtuma
- Lue blogi: Miltä näyttää tulevaisuuden ruoantuotanto?
- Farmer’s Market järjestettiin syksyllä 2025
- Sieniviljely käynnistyi Forum Virium Helsingin toimistolla.
- Lue juttu muutoksista, joita suomalainen ruokapalvelu kaipaisi.
- Ravintola sai sysäyksen syksyn 2023 Lähiruokakioskista.
- Lähiruokakioski 2.0 kiertää 2025.
- Lue lisää syksyn 2024 toritapahtumista.
- Lue syksyn 2023 Lähiruokakioskista.
Videot
- Lähiruokaa lautaselle – Mitä hyötyä DPS:stä on ruoka-alan yrittäjälle?
- Syötävä kaupunki – Tulevaisuuden kestävä ruokaekosysteemi Urban&Local -hankkeessa
Kesto, partnerit, ja rahoitus
- Kesto: Hanke on käynnissä 1.1.2023–31.12.2025
- Kumppanit: Hankkeen koordinaattorina toimii Forum Virium Helsinki ja osatoteuttajina Metropolia ammattikorkeakoulu, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, Perho liiketalousopisto sekä Vantaan kaupunki.
- Rahoitus: Hanketta rahoittavat Euroopan aluekehitysrahasto ja Uudenmaan liitto.
- Budjetti: Kokonaisbudjetti oli 1 890 000 euroa, josta Forum Virium Helsingin osuus 650 000 euroa.
Forum Virium Helsingin rooli
Forum Virium Helsinki toimi hankkeen päätoteuttajana ja koordinaattorina. Se vastasi pääkaupunkiseudun kokeilualustojen nykytilan kartoituksesta ja kehittämisestä Tukkutorin ja Teurastamon alueilla sekä Kaupunkitilat Oy:n hallinnoimilla toreilla ja halleissa.
Forum Virium Helsinki vastasi myös innovatiivisten tuote- ja palvelukonseptien nopeista kokeiluista. Niissä hyödynnettiin niin kaupunkitilaa, dataa kuin digitaalisuuttakin. Tehokas viestintä varmisti tulosten levityksen alan tärkeille toimijoille.
Hyödyt Helsingille
Hanke tuki Helsingin kaupunkistrategiaa edistämällä kestävää ruokakulttuuria kaupunkiympäristössä sekä kehittämällä kokeilualustojen toimintaa. Aktiivinen yhteistyö korkeakoulujen ja yritysten kanssa mahdollisti innovatiivisten ratkaisujen kokeilemisen ja vahvisti yhteistyötä lähiruokatoimijoiden välillä. Yhdessä rakennettiin kestävää ja eloisaa lähiruokaverkostoa pääkaupunkialueella, vahvistettiin alan kasvua ja kilpailukykyä sekä nostettiin Suomen mainetta puhtaan ja kestävän ruokakulttuurin matkakohteena.
Vastuullisuus
Lyhyt, läpinäkyvä ja paikallinen ruokaketju on vastuullisempi vaihtoehto globaaleille ruokaketjuille, jossa toimitusketjut ovat pitkiä ja vaikeita jäljittää. Kaupunkiviljely ja kaupunkien lähellä tuotettu ruoka ovat ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja, jotka vastaavat osaltaan ilmastonmuutoksen tuomiin uhkiin. Vaihtoehtoisen ruokaketjun kehittäminen on osa kansallisia ja kansainvälisiä ilmastotavoitteita.
Toimijaverkoston luominen tuki taloudellista kestävyyttä sekä edistämällä paikallisten ravintoloiden ja alkutuotannon yhteistyötä että avaamalla uusia kestäviä näkökulmia, mahdollisuuksia liiketoiminnalle ja työpaikkoja. Yhteistyö yritysten, ravintoloiden ja tutkimuslaitosten välillä lisäsi ymmärrystä ruoan ympäristövaikutuksista ja mahdollisti ajankohtaisen tutkimustiedon hyödyntämisen yritysten liiketoiminnassa.
Sosiaalista kestävyyttä edistettiin tuomalla ruoan tuotanto lähemmäs kuluttajaa, jolloin tuotannon vastuullisuus on helpompi varmistaa. Lisäksi lähiruuan saatavuus ja lähiruokapalvelut nostivat kuluttajien ymmärrystä kestävistä valinnoista. Hankkeessa luotiin nostetta ja arvostusta naisvaltaiselle ruoka- ja ravintola-alalle.
Urban&Local – tulevaisuuden kestävä ruokaekosysteemi – hankkeessa (1/2023–12/2025) kehitetään lähiruoka- ja ravintola-alan innovatiivisia ratkaisuja, toimintatapoja, tuotteita ja palveluita sekä luodaan puitteet alan yhteistyölle ja kestävälle liiketoiminnalle. Hanketta koordinoi Forum Virium Helsinki ja hankekumppaneina toimivat Metropolia ammattikorkeakoulu, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu, Perho liiketalousopisto sekä Vantaan kaupunki. Hanke saa rahoitusta Euroopan aluekehitysrahastosta.