Kokemuksia kentältä: Ruokahävikki hallintaan! 17.3.2021

18.2.2021 | Juhani Kantola

Tervetuloa Mission Zero Foodprint ja CarbonWise -hankkeiden yhteiseen webinaarin, jossa esitellään ravintola-alan parhaita käytäntöjä ravintola- ja -kongressialan ruokahävikin hallintaan.

Tapahtuma: Kokemuksia kentältä: Ruokahävikki hallintaan!
Aika: 17.3.2021 klo 14-15:30
Paikka: Microsoft Teams-webinaari
Linkki webinaariin lähetetään ilmoittautuneille sähköpostitse.

Miltä näyttää valtakunnallinen ruokahävikkitiekartta ravintoloiden osalta? Miten ruokahävikkiä voidaan ennaltaehkäistä gastronomia edellä? Entä millaisia työkaluja ravintoloille on tarjolla ruokahävikin hallintaan?
Mission Zero Foodprint – ja CarbonWise-hankkeiden yhteiswebinaari etsii vastauksia näihin kysymyksiin nostaen esille konkreettisia esimerkkejä ravintolakentältä. Osallistu webinaariin, niin kuulet mielenkiintoisia lähestymistapoja ja ratkaisuja alan toimijoilta.

Ohjelma

Tervetuloa! Mission Zero Foodprint & CarbonWise -hankkeet

Suomen ruokahävikkitiekartta: Hävikin seuranta ja vähentäminen ravintola-alalla – Inkeri Riipi, Luonnonvarakeskus

Parhaita käytäntöjä ravintola- ja hotellialalta
Hävikki minimiin gastronomia edellä – Ilja Björs, Pihka-ravintolat
Toimijoiden yhteistyö ruokahävikin minimoimisessa – Jussi Kuuluvainen, Happy Farmer -ravintola
Ruokahävikin hallinta hotelli- ja kokousalalla – Otto Puranen, Scandic Espoo

Digitaalisia ratkaisuja ruokahävikin hallintaan
Älykästä ruokahävikin hallintaa – Tuure Karhu, Hukka AI
Preventing food waste with digitized inventory management – TotalCtrl, Charlotte Aschim

Tulossa syksyllä: Ravintoloiden hävikkikampanja – 6Aika CircularHoodFood

Ilmoittautuminen on suljettu.

Mission Zero Foodprint -hanke (2019-2021) saa rahoitusta Euroopan aluekehitysrahastosta. Rahoituksen myöntää Uudenmaan liitto.

Mission Zero Foodprint -hanke kokoaa ravintola- ja ruokapalvelualan yrityksiä, kehittäjiä ja sidosryhmiä yhteiskehittämään ravintoloiden toimintaprosesseja kohti hiilineutraaliutta. Hankkeessa kokeillaan ja kehitetään digitaalisia työkaluja sekä pilotoidaan uusia toimintamalleja yhdessä Uudenmaan ravintoloiden kanssa. Projektin rahoittavat Euroopan aluekehitysrahasto ja Uudenmaan liitto.